酸奶是人为控制条件下的发酵，含有大量益生菌，但如果变质就不一样了，变质酸奶含微生物种类繁多，对身体有害，是不能喝的。

　　酸奶的储存

　　酸奶有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4℃低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-℃6冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10℃低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。

　　酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而消除腹胀、消化不良等症状。 正常情况下，活性乳酸菌在0℃-4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。

　　另外，由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。 

　　过期的酸奶自然是不能饮用了，但除了饮用它还有其他的用处。

　　过期酸奶用处多

　　1.DIY面膜：酸奶直接涂抹在皮肤表面会起到保湿润肤的功效，并且对于皮肤美白有一定的好处，我们可以在洗过脸之后将过期的酸奶涂抹在脸上进行一个保养，当然也可以利用过期的酸奶来做一个DIY面膜，将面粉和酸奶混合在一起，然后调匀，因为要敷在面部所以不建议弄的太稀，应该粘稠一些才可以敷在面部。敷在面部20分钟之后清水洗干净即可，酸奶敷过的皮肤会更加的光滑细腻有质感。

　　2.护发：刚过期的酸奶还可以用来护发，酸奶含有乳酸，和碱性的洗发乳中和后，可以滋润头发，减少发质受损的情况，令头发更加柔顺，有光泽。

　　3.酸奶浴：用保质期内的酸奶来做酸奶浴太奢侈，用不小心过期的酸奶，则是物尽其用。洗澡时，将刚过期的酸奶均匀涂满全身，按摩至吸收，然后冲干净，你会发现皮肤变得相当嫩滑。用过期牛奶洗脸，效果也是杠杠的，当然前提是味道没有发生改变。

　　4.擦拭皮鞋：清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。

　　5.除去衣服上的墨迹：用清水把衣服清洗干净，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，就可以除去衣服上的墨迹。

　　6.擦拭复合木地板：过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因为牛奶过期后味道会变酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。

　　当然啦，酸奶最好还是在没过期的时候喝掉它！