在众多的零食中，坚果一直是被大家推荐的健康零食。坚果是植物的精华部分，营养全面且丰富，每天定量食用，会给身体带来意想不到的好处，但不控制量的乱吃坚果就可能会给身体带来不好的负担。

　　那么，今天我们就来分享一下，人人喜爱的坚果，有哪些好处？又有哪些食用禁忌呢？

　　食用坚果的好处

　　1.补充营养，提升免疫力

　　坚果中含有多种对健康有益的成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素B族、磷、镁、锌、钾、铜、钙、铁以及多种抗氧化剂等，常吃坚果有助于摄取人体缺乏的营养元素，以获得均衡营养，还会起到提升人体免疫力的效果。

　　2.降低心血管疾病风险

　　坚果中的脂肪，绝大部分都是不饱和脂肪酸，对于降低坏胆固醇，改善血脂有好处，所以经常食用能预防、降低心血管疾病的风险。

　　3.益智健脑

　　坚果中所含的不饱和脂肪酸、蛋白质、多种氨基酸等，都是大脑需要的营养成分；而维生素B族、维生素E、钙、磷、锌、铁等营养素对大脑神经细胞也有益，所以常吃坚果可以起到益智健脑的作用。

　　4.预防、降低发生2型糖尿病的风险

　　坚果中的膳食纤维也很丰富，它能够增强饱腹感，促进肠道蠕动，对于预防2型糖尿病和降低胆固醇也有一定的作用。而坚果中的不饱和脂肪酸和其他营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的水平。

　　5.抗衰老

　　因坚果中的维生素E和B族维生素含量很突出，维生素E是天然的抗氧化剂，能有效清除自由基，有助减缓身体衰老；而不饱和脂肪酸、维生素B族和微量元素能够促进新陈代谢，调节体内油脂的转化和代谢，改善肤质，所以，常吃坚果还有抗衰老的作用。

　　食用坚果的禁忌

　　1.晚上不宜吃坚果

　　晚上吃坚果，容易增加消化系统的负担，而坚果的热量多数较高，如长期摄入的热量无法消耗掉，还会引起肥胖噢！

　　2.腹泻的人不宜吃坚果

　　坚果中含有大量膳食纤维和油脂，有一定的滑肠作用。正在发生腹泻者、消化道急性感染者或消化不良者，均应避免吃坚果。

　　3.三岁以下幼儿慎吃坚果

　　坚果大多呈大颗粒状，而且不易嚼碎，3岁以下幼儿食用时可能因为说笑、呛咳等滑入器官，引起安全事故。

　　4.变质的坚果不要吃

　　坚果中含有大量油脂，保存太久或储存不当容易发生油脂酸败，出现“哈喇味”或刺喉辛辣味。这样的坚果食用后轻者会引起腹泻，严重者还可能损害肝脏。

　　还有很多坚果易霉变，产生黄曲霉毒素（是一种致癌物），如食用霉变的坚果就可能会导致发烧、呕吐，严重的还会危及生命。

　　5.炒焦的坚果不要吃

　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，炒焦时，原本对身体有益的营养素部分可能会转化为致癌物质。

　　6.重口味、浓香、油炸的坚果最好不要选

　　许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；而且，口味越重的坚果，美味背后隐藏变质的可能性就会越大。

　　正确食用坚果

　　1.控制量

　　坚果虽美味，也要适量摄入，不要一次吃太多。

　　每周的坚果摄入量可以 50～70 克，也就是平均每天10g左右（约是两个核桃、6粒榛子、5粒腰果左右的量）。如摄入过多，就需减少一日三餐饮食的总摄入能量。

　　2.首选原味

　　食用坚果时首选原味，减少油炸、糖制、盐焗等烹调方式。油炸坚果会导致能量摄入过多；而糖制坚果中含有大量糖分，糖尿病人应减少食用。

　　盐焗坚果中含有大量钠盐，长期钠盐摄入过多会导致血压的升高，高血压患者应该减少食用。

　　糖和盐摄入过多会迅速带走口腔中的水分，造成口干舌燥，降低口腔黏膜抵抗力，因此，糖制、盐焗的坚果还不适于易患口腔溃疡的人群。

　　3.尽快食用

　　袋状包装的坚果打开后不能马上吃完，最好密封保存，在一周或半月内吃完。

　　散装的尽量放在密闭的包装或容器里，保存在干燥阴凉的地方，并趁新鲜的时候尽快食用。

　　最后，提示大家坚果虽好，都需要根据每个人的不同情况选择食用，因为食物没有最好的，只有最合适的哟！