豆浆能带来哪些益处

　　

　　1.保持身材

　　

　　豆浆是一种低热量饮品，它的能量和脂肪含量都很低。相比于牛奶、果汁或糖浆饮料，喝豆浆可以更好控制自己的热量摄取，增强饱腹感加速脂肪燃烧，预防身材肥胖。

　　

　　2.补充蛋白质

　　

　　豆浆的蛋白质含量和牛奶接近，都属于优质蛋白质。虽然大豆蛋白的蛋氨酸含量不高，但很容易通过和谷类、蛋类、肉类和水产品的搭配达到氨基酸互补。

　　

　　3.改善睡眠质量

　　

　　有研究表明，豆浆可以改善睡眠质量，增加人们的睡眠时长。

　　

　　4.有益心脏和血管健康

　　

　　豆浆含有大量不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少血管中的脂肪沉积。同时，豆浆中的磷脂酰肌醇，可以预防高血压和冠心病。大豆中的大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用，降低心血管疾病的发生风险。长期喝豆浆还可以有效防止血栓的形成，保持心脏和血管的健康。

　　

　　5.有益肝脏健康

　　

　　豆浆可以促进肝脏的排毒和再生。有研究表明，豆浆可以有效减轻肝脏中的毒素积累，预防肝硬化和肝癌。同时，大豆异黄酮也可以促进肝细胞再生和修复，提高肝脏功能。

　　

　　

　　6.调节激素水平，有益女性健康

　　

　　有研究表明，豆浆中的异黄酮类物质属于植物雌激素，具有双向调节性。能够在身体缺乏雌激素的时候，代替雌激素与雌激素受体相结合，发挥微弱的类雌激素作用，缓解女性更年期症状。同样也能在身体雌激素过多的时候，干扰雌激素与雌激素受体结合发挥抗雌激素的作用，达到预防乳腺增生的效果。豆浆还可以缓解月经不规律、痛经等问题，提高女性生殖健康。

　　

　　7.提高免疫力

　　

　　豆浆含有大量的植物蛋白、钙和锌，可以提高身体的免疫力，降低感染风险。同时，豆浆还含有维生素E，是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体排毒，预防疾病。

　　

　　8.能够一定程度上防治癌症

　　

　　豆浆中含有的蛋白质和硒元素等，有助于强健体魄，激活自身的免疫力，对预防癌变有一定的作用。有研究显示大豆及其制品的摄入可降低绝经前女性乳腺癌的发生风险，也可以降低绝经后亚洲女性乳腺癌的发生风险。

　　

　　9.能够有效地预防糖尿病

　　

　　在豆浆中含有大量的纤维素，在一定程度上能够抑制糖分的吸收，减少人体的糖分。

　　

　　

　　10.对肠道健康有益

　　

　　豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。

　　

　　有关豆浆的谣言

　　

　　1.喝豆浆胸部不会变大

　　

　　豆浆中含有的是植物雌激素——大豆异黄酮，大豆异黄酮不等同于真正的雌激素，相比雌二醇的作用最多也只有1/1000，甚至更低。它主要起到帮助维持体内雌激素平衡的作用，并不会导致胸部变大。

　　

　　2.小孩子喝豆浆不会性早熟

　　

　　喝豆浆并不会导致孩子性早熟，要想预防孩子性早熟，最应该做的是控制好孩子的体重，避免过度肥胖。

　　

　　3.豆浆可以和鸡蛋一起吃

　　

　　豆浆煮熟后绝大部分胰蛋白酶抑制剂都已失去活性，所以不用担心会抑制蛋白酶的活性或影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。并且，鸡蛋是动物蛋白，豆浆是植物蛋白，二者一起吃可提高蛋白质的吸收利用率。

　　

　　喝豆浆注意事项

　　

　　

　　总的来说，每天一杯豆浆，能给身体带来诸多益处。建议大家喝豆浆最好不加糖，尽量减少添加糖的摄入，如果喜欢吃甜，可以加几颗红枣或一小把枸杞提升口感。

　　

　　1.不要加入红糖饮用

　　

　　我们都知道红糖中富含多种有机酸，豆浆富含大量蛋白酶，有机酸和蛋白酶的结合会使蛋白质变性沉淀，这样喝豆浆会增加消化功能的负担，甚至会导致豆浆难以消化。如果非要在豆浆中加糖，那么不妨选择白糖。

　　

　　2.不要空腹喝豆浆

　　

　　豆浆中富含蛋白质，进入人体后，转化为人体所需要的热量，被消化掉后不能起到更好的作用。所以不要光喝豆浆，喝豆浆的同时，还应该吃一些主食等，有助于豆浆的营养物质被充分吸收、利用。

　　

　　3.不要过量喝豆浆

　　

　　喝豆浆固然美味，但是过量喝豆浆，容易导致蛋白质消化不良，引发身体不适感，也会增加代谢负担，可能会导致腹痛、腹泻的情况发生。

　　

　　4.自制豆浆没彻底煮熟，千万别喝

　　

　　自制豆浆一定要彻底煮熟后才能饮用，否则可能会导致食物中毒。这是因为煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，豆浆中含有皂素，这种成分在加热到 80℃ 的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。但其实，这时候的豆浆并没有煮熟，里面仍然含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等。

　　

　　如果喝了没有彻底煮熟的豆浆，数分钟或 1 小时后就会出现中毒症状，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。